Микотоксины и жвачные животные

Жвачные животные потребляют корм, который, вероятно, может быть загрязнен микотоксинами. Микотоксины чрезвычайно широко распространены во всех кормах, содержащих зерно, кукурузу, фрукты и силос. Существует много различных молекул микотоксинов; более 500, включая производные.

Мы знаем, что корма обычно содержат несколько типов молекул микотоксинов, которые могут работать в связке, увеличивая вредные эффекты. Ряд микотоксинов также противостоит процессу расщепления в рубце.

Сложные рационы и переходы на другие корма, сочетающие в себе силос, побочные продукты и ферментированные корма, представляют собой риск для жвачных животных. Солома и другая подстилка также могут представлять риск для жвачных животных.

Большинство симптомов заражения микотоксинами связано с подострыми последствиями: снижением продуктивности, темпов роста, конверсии корма, объема получаемого молока, фертильности или более высокой заболеваемостью.

При неблагоприятном воздействии микотоксинов животное никогда не сможет полностью раскрыть свой потенциал.

В худшем случае молоко и мясо могут оказаться непригодными для употребления человеком из-за превышения нормативного уровня, допустимого в продовольственной цепи.

Понимай риск, возьми под контроль

Источники микотоксинов

Сложные системы кормления, такие как ОСР, обычно используемые у молочных жвачных животных, где комбинируются силос, зерно и другие обработанные корма, представляют значительный риск множественного воздействия микотоксинами для жвачных животных.

Как правило, такие корма содержат токсины DON, ZON и FUM и могут проявляться в виде хронических проблем со здоровьем, влияющих на производительность и общую продуктивность в стаде.

Chopped Forage

Силос

Кукуруза обычно заражена плесневыми грибами рода Aspergillus, которые могут быть наиболее распространены в теплых сухих условиях. Ассоциированные микотоксины включают: Афлатоксин B1, B2, G1 и G2. Уровни Афлатоксина в кормах регулируются [ссылка на таблицу]. Патулин и Охратоксин также могут быть обнаружены в кукурузе, пораженной плесневыми грибами рода Aspergillus.

Кукуруза также может быть поражена плесневыми грибами рода Fusarium, благоприятствующей прохладным, влажным условиям и связанной с микотоксинами: Фумонизин (B1, B2 и B3), Фузариновая кислота, Трихотецены типа A: токсин T-2, токсин HT-2, Трихотецены типа B: Ниваленол, Дезоксиниваленол (DON), Зеараленон (ZON).

Wheat Grains

Зерновые культуры (пшеница, ячмень, овес, сорго)

Поражаются плесневыми грибами рода Fusarium, благоприятствующими прохладным, влажным условиям, и ассоциированные с микотоксинами: Фумонизин (B1, B2 и B3), Фузариновая кислота, Трихотецены типа A: токсин T-2, токсин HT-2, Трихотецены типа B: Трихотецены типа: Ниваленол, Дезоксиниваленол (DON), Зеараленон (ZON).

Поражаются плесневыми грибами рода Penicillium, благоприятствующими умеренным условиям выращивания и хранения, связанным с микотоксинами: Охратоксином, Цитринином и Патулином.

Straw Bale

Подстилка – спать с врагом?

Испытания образцов соломы показали, что они являются «домом» для грибов и связанных с ними микотоксинов.

Узнайте больше из нашего исследования 2018 года по микотоксинам в соломе.

Влияние микотоксинов на жвачных животных

Общие симптомы микотоксинов у жвачных животных могут включать следующее:

Снижение молочной продуктивности

Влияние на качество молока

Мастит

Нарушение функции рубца

Плохой рост и снижение массы тела

Подавление иммунитета

Снижение фертильности, аборты

Поражение кожи

Опухшие суставы  

Диарея

Болезни печени/почек

Хромота

Опухшие суставы  

Диарея

Ниже представлены специфические симптомы, связанные с основными микотоксинами.

Aflatoxins are of particular concern to the dairy industry.  AFB1 a potent carcinogenic toxin, is metabolised by the liver to AFM1, which is also carcinogenic.  AFM1 can pass in to the milk and go on to cause serious human health issues.  For this reason, AFM1 levels in milk are heavily regulated around the world1.


References

1.  Commission Regulation (EC) No 1881/2006

The ability of the rumen to detoxify Fumonisins is less than for other toxins2.

Fumonisins are known to cause damage to the liver and kidneys3.


References

2.  Fink-Gremmels, J. (2008). Mycotoxins in cattle feeds and carry-over to dairy milk: A review. Food Additives & Contaminants: Part A, 25(2), 172–180. https://doi.org/10.1080/02652030701823142

3.  Hussein, H. (2001). Toxicity, metabolism, and impact of mycotoxins on humans and animals. Toxicology, 167(2), 101–134. https://doi.org/10.1016/S0300-483X(01)00471-1

DON is the most prevalent mycotoxin in ruminant feedstuffs.

Although ruminants are generally less susceptible to acute trichothecene toxicosis, the impact of chronic effects can be significant4.

Gastrointestinal problems, diarrhea, and poor growth rate can all occur as a result of feed refusal5.


References

4.  Morgavi, D. P., & Riley, R. T. (2007). An historical overview of field disease outbreaks known or suspected to be caused by consumption of feeds contaminated with Fusarium toxins. Animal Feed Science and Technology, 137(3–4), 201–212. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2007.06.002.

5.  Fink-Gremmels, J. (2008). The role of mycotoxins in the health and performance of dairy cows. The Veterinary Journal, 176(1), 84–92. https://doi.org/10.1016/j.tvjl.2007.12.034

ZON mimics oestrogen, and as a result can cause reproductive issues such as poor milk yield, lower conception rates, or even abortions.

ZON is commonly found occuring together with DON in feed samples.


References

6.  Zinedine, A., Soriano, J. M., Moltó, J. C., & Mañes, J. (2007). Review on the toxicity, occurrence, metabolism, detoxification, regulations and intake of zearalenone: An oestrogenic mycotoxin. Food and Chemical Toxicology, 45(1), 1–18. https://doi.org/10.1016/j.fct.2006.07.030.

Follow us