À propos des mycotoxines

Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par des moisissures naturelles dans les cultures et les matières premières pour aliments des animaux. Ils peuvent être produits avant la récolte au champ ou après la récolte pendant le stockage.

Les mycotoxines sont produites par les moisissures en réponse au stress. Souvent, ce stress se produit sous la forme de conditions météorologiques et de dommages causés par les ravageurs pendant la croissance des cultures ou le mauvais stockage des céréales récoltées.

Même de petites quantités de moisissures peuvent produire des quantités importantes de mycotoxines si les conditions sont réunies. Il n'est pas nécessaire qu'une croissance de moisissure soit visible pour que les mycotoxines soient présentes.

Les causes

Les mycotoxines sont produites par des moisissures. Différentes espèces de moisissures poussent dans des conditions différentes, de sorte que les espèces de moisissures prédominantes présentes sont susceptibles de changer en fonction de la géographie. Ceux-ci sont principalement responsables de la production de mycotoxines telles que le déoxynivalénol, la zéaralénone et les fumonisines.

Ils sont également capables de produire d'autres toxines trichothécènes telles que la toxine T2, la toxine HT2 et le diacétoxyscirpénol.

Les régions plus chaudes et plus humides telles que le sud de l'Europe, l'Afrique et l'Asie du Sud-Est sont plus susceptibles d'être affectées par les espèces de moisissure Aspergillus. Ceux-ci sont principalement responsables de la production d'aflatoxines et d'ochratoxines.

La production de mycotoxines sur le terrain peut être causée par:

  • Conditions météorologiques défavorables, y compris des températures extrêmes et des précipitations.
  • Maladie et faiblesse des cultures.
  • Dommages causés par les insectes et les parasites.

Les mycotoxines peuvent être produites après la récolte en raison de:

  • Séchage inadéquat des grains ou de la paille.
  • Étanchéité insuffisante des pinces ou balles d'ensilage.

Symptômes

Les symptômes de l'exposition aux mycotoxines peuvent varier considérablement entre les différentes espèces animales, certains étant plus sensibles à des toxines spécifiques que d'autres.

Cliquez ci-dessous des informations plus détaillées sur l'exposition aux mycotoxines chez différentes espèces.

Ruminants
Performances et production de lait réduites
cows
la volaille
Mauvais taux de croissance et immunité
Poultry
Porc
Mauvais taux de croissance et fertilité
swine

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