Mycotoxines et Volaille

La volaille consomme des aliments susceptibles d'être contaminés par des mycotoxines. Les mycotoxines sont extrêmement répandues dans tous les aliments contenant des céréales, du maïs, des fruits et du fourrage. Y compris les dérivés et métabolites, il existe plus de 500 mycotoxines différentes.

Il est largement admis que les aliments pour volailles sont fréquemment contaminés par de multiples mycotoxines. Lorsqu'elles sont présentes ensemble, ces toxines peuvent se combiner pour augmenter leurs effets néfastes.

Les régimes alimentaires complexes et les transitions alimentaires qui combinent des aliments à base de céréales présentent tous un risque pour la volaille. La litière de paille peut également présenter un risque important de mycotoxines.

L'exposition typique aux mycotoxines entraîne des symptômes subaigus tels qu'une consommation réduite d'aliments, un FCR plus faible, une fertilité plus faible, des taux de maladie plus élevés et une rentabilité généralement plus faible.

Les oiseaux n'atteindront jamais leur plein potentiel lorsqu'ils sont affectés par des niveaux même faibles de mycotoxines.

Des niveaux élevés de toxines peuvent entraîner des symptômes aigus tels qu'une élévation de la maladie ou la mort. La viande et les œufs peuvent également être impropres à la consommation humaine pour dépasser les niveaux maximaux autorisés de toxines ou de leurs métabolites.

Connaissez vos risques, prenez le contrôle

Sources de mycotoxines

Les systèmes d'alimentation complexes couramment utilisés pour la volaille, y compris les céréales et autres aliments transformés combinés, présentent un risque important d'exposition multiple aux mycotoxines.

Ces aliments peuvent généralement contenir des toxines DON, ZON et FUM, et peuvent entraîner des problèmes de santé chroniques affectant les performances et la productivité globale d'un troupeau.

Image of compound poultry feed

Alimentation composée

Le pastillage ne détruit pas les mycotoxines. Bien que toute moisissure présente dans l'aliment puisse être tuée, toutes les mycotoxines qu'elles ont déjà produites resteront.

Image of a white chicken in a barn

Literie

Nos tests sur des échantillons de paille se sont révélés fournir un hôte pour les champignons et leurs mycotoxines associées. Plus de détails sont disponibles dans notre enquête sur la paille 2019.

Effets des mycotoxines sur la volaille

Les symptômes courants des mycotoxines chez la volaille pourraient inclure les éléments suivants:

Plumes altérées

Troupeaux non homogènes

Problèmes de fertilité

Mauvaise croissance et poids corporel réduit

Suppression immunitaire

Difficultés respiratoires

Lésions buccales et cutanées

Stabilité fécale

Lésions de gésier

Refus d'alimentation

Mauvaise qualité des œufs

Atteinte hépatique et rénale

Les symptômes spécifiques associés aux principales mycotoxines sont fournis ci-dessous:

Il existe plusieurs types d'aflatoxine, mais les plus courants sont AFB1, AFB2, AFG1 et AFG2. L'aflatoxine M1 est le principal métabolite de l'aflatoxine B1.

Les aflatoxines sont des cancérogènes connus et sont responsables des lésions hépatiques et de la réduction de la fonction rénale1.

La fonction digestive est également réduite pendant l'aflatoxicose.

Aspergillus flavus, la moisissure responsable de la production d'aflatoxines dans les denrées infectieuses communément trouvées riches en énergie et en protéines comme le maïs, le riz et les arachides.2


References

1.  J. Wilkinson, D. Rood, D. Minior, K. Guillard, M. Darre, and L. K. Silbart.  "Immune Response to a Mucosally Administered Aflatoxin B1 Vaccine".  2003 Poultry Science 82:1565–1572.

2.  Y. A. Ditta, S. Mahad, and U. Bacha.  "Aflatoxins: Their Toxic Effect on Poultry and Recent Advances in Their Treatment".  http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.80363

Les fumonisines sont produites par les espèces de Fusarium, généralement sur les céréales (blé, orge, avoine, sorgho).

Il existe de nombreuses toxines de fumonisine, bien que FB1 et FB2 soient les plus répandues.

Ils sont liés au poids corporel inférieur, à la pathologie hépatique et aux changements sanguins et biliaires3.


References

3.  Filazi A, Yurdakok-Dikmen B, Kuzukiran O, Sireli UT. Mycotoxins in Poultry. In: Poultry Science. InTech; 2017. doi:10.5772/66302

La volaille présente un risque plus faible de toxicose aiguë due aux thrichothécènes, mais cela peut augmenter le risque de symptômes chroniques non détectés.

Le déoxynivalénol est la mycotoxine la plus courante dans le groupe du trichothécène, qui produisent tous des effets similaires chez la volaille, mais ceux-ci sont difficiles à diagnostiquer car ce sont généralement des symptômes chroniques non spécifiques.

Le DON est également connu sous le nom de vomitoxine, car il provoque des nausées et une perte d'appétit. Cela peut entraîner un refus d'alimentation et une réduction du gain de poids quotidien. Dans les troupeaux de ponte, cela peut entraîner une baisse et une qualité moindre des œufs4.

Les trichothécènes sont capables de perturber la synthèse des protéines et de l'ADN / ARN5.

Les toxines T2 et HT2 sont d'autres exemples de trichothécènes, ainsi que de diacétoxyscirpénol (DAS).


References

4.  Filazi A, Yurdakok-Dikmen B, Kuzukiran O, Sireli UT. Mycotoxins in Poultry. In: Poultry Science. InTech; 2017. doi:10.5772/66302.

5.  Chen SS, Li YH, Lin MF. Chronic exposure to the fusarium mycotoxin deoxynivalenol: Impact on performance, immune organ, and intestinal integrity of slow-growing chickens. Toxins (Basel). 2017;9(10). doi:10.3390/toxins9100334

Produit par les espèces de Fusarium, on peut donc le trouver sur les moules à blé et à grains.

ZON imite l'œstrogène7 et est donc lié à des problèmes de reproduction tels que la fertilité, l'épaisseur de la coquille des œufs et l'éclosion.

La ZON est couramment détectée dans le grain aux côtés du DON.


References

7.  Hueza, I., Raspantini, P., Raspantini, L., Latorre, A., & Górniak, S. (2014). Zearalenone, an Estrogenic Mycotoxin, Is an Immunotoxic Compound. Toxins, 6(3), 1080–1095. https://doi.org/10.3390/toxins6031080

Les monogastriques, y compris la volaille, sont plus à risque de l'ochratoxine A que les autres mycotoxines.

Les symptômes de l'ochratoxicose chez les volailles comprennent une mauvaise conversion alimentaire et une mauvaise qualité de la coquille des œufs. L'ochratoxine en particulier est néphrotoxique, ciblant les reins8.

Il a également été démontré que l'ochratoxine A se transmet à la viande après ingestion9.


References

8.  Denli, M., & Perez, J. (2010). Ochratoxins in Feed, a Risk for Animal and Human Health: Control Strategies. Toxins, 2(5), 1065–1077. https://doi.org/10.3390/toxins2051065.

9.  Piskorska-Pliszczyńska, J., & Juszkiewicz, T. (1990). Tissue deposition and passage into eggs of ochratoxin A in Japanese quail. Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology : Official Organ of the International Society for Environmental Toxicology and Cancer, 10(1–2), 8—10. http://europepmc.org/abstract/MED/2231319

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