Micotoxinas y Cerdos

Los cerdos comen pienso que probablemente esté contaminado con micotoxinas. Las micotoxinas están muy extendidas en todos los piensos que contienen granos, frutas y fuentes de proteinas. Existen cientos de micotoxinas diferentes incluyendo derivados y metabolitos.

El hecho de que los piensos a menudo estén contaminados con micotoxinas es algo ya muy aceptado. El efecto de la combinación de varias micotoxinas juntas puede aumentar el daño que causa.

Las dietas complejas que contienen piensos con granos suponen un riesgo para los cerdos. Las camas de paja también suponen un riesgo significante de micotoxinas.

Una exposición a micotoxinas típica da lugar a síntomas subagudos como una ingesta de pienso reducida, un índice de transformación del alimento más malo, una fertilidad disminuida, una tasa de enfermedad más alta y, en general, menos beneficio.

Los cerdos no son capaces de alcanzar su pleno potencial cuando se ven afectados de manera adversa por micotoxinas incluso si el nivel es bajo.

Unos niveles altos de micotoxinas pueden dar como resultado síntomas agudos como numerosas enfermedades, necrosis o muerte. Incluso la carne puede llegar a ser no apta para el consumo humano por exceder los niveles máximos permitidos de micotoxinas o sus metabolitos.

Conoce tu riesgo, toma el control

Origen de las micotoxinas

Sistemas de pienso complejo como gránulos de distintos tamaños para cerdos suponen un riesgo significante de exposición a múltiples micotoxinas.

Estos piensos a menudo contienen Deoxynivalenol (DON), Zearalenona (ZON) y Fumonisinas (FB1 and FB2) y pueden manifestar problemas de salud crónicos que afectan el rendimiento y la productividad.

Image of compound poultry feed

Piensos compuestos

Granular el pienso no destruye las micotoxinas. Aunque se eliminara el moho que pudiera tener el pienso, las micotoxinas que ya estuvieran seguirían estando.

Normalmente no se tiene control sobre los materiales que se usan en la granulación, por lo que es muy difícil controlar el riesgo de micotoxinas sin analizar el pienso.

Straw Bale

Paja

La paja es un pienso común y material para las camas y a menudo se pasa por alto como fuente de micotoxinas. Los hongos responsables de producir micotoxinas en los granos también pueden infectar los tallos de las plantas.

Los resultados de nuestro estudio de 2018 mostraron que la paja está a menudo contaminada por múltiples micotoxinas.

Effectos de las micotoxinas en los cerdos

Los síntomas comunes de micotoxinas en cerdos pueden incluir los siguientes:

Baja tasa de crecimiento

Supresión inmunológica

Baja tasa de concepción

Diarrea y estabilidad fecal

Producción y calidad reducida de leche

Edema pulmonar

Nefropatía porcina

Lesiones de la piel

A continuación se muestran los síntomas específicos asociados con las principales micotoxinas.

Las Aflatoxinas suponen problemas cuando están presentes en cualquier cantidad. AFB1 en concreto es un carcinógeno potente y se metaboliza en el hígado a AFM1 que también es un carcinógeno.

 

AFM1 puede pasar a la leche por lo que potencialmente también puede afectar a los lechones. Debido a su gran riesgo, los niveles de Aflatoxinas están muy regulados1.


Referencias

1.  Commission Regulation (EC) No 1881/2006

Los cerdos son particularmente susceptibles a la contaminación por Fumonisina. Las Fumonisinas tienen unos efectos comunes en todas las especies animales, en los que se incluyen una síntesis alterada de los esfingolípidos y hepatotoxicidad, pero en cerdos causan una condición específica conocida como edema pulmonar porcino2. El edema pulmonar porcino puede ser una condición grave y a menudo fatal.


Referencias

2.  Haschek WM, Gumprecht LA, Smith G, Tumbleson ME, Constable PD. Fumonisin toxicosis in swine: An overview of porcine pulmonary edema and current perspectives. Environ Health Perspect. 2001;109(SUPPL. 2):251-257. doi:10.2307/3435016

La micotoxina Deoxynivalenol (DON) es la que más se encuentra en los piensos animales. Los cerdos y otras especies animales monogástricas son particularmente vulnerables a las micotoxinas debido a la gran cantidad de cereales que hay en sus dietas.

La contaminación por DON causa principalmente una ganacia de peso reducida debido al rechazo del pienso3. Una vez ingerido, DON puede causar daños al tractor intestinal y provocar una disminución de la longitud de la vellosidad intestinal y un intestino permeable.


Referencias

3.  Pierron A, Alassane-Kpembi I, Oswald IP. Impact of two mycotoxins deoxynivalenol and fumonisin on pig intestinal health. Porc Heal Manag. 2016;2:1-8. doi:10.1186/s40813-016-0041-216

La Zearalenona imita los efectos del estrógeno y los cerdos son especialmente sensibles a estos efectos4. Esto puede resultar en pseudoembarazos, ciclos estrales irregulares y vulvovaginitis.


Referencias

4.  Kanora A, Maes D. The role of mycotoxins in pig reproduction: A review. Vet Med (Praha). 2009;54(12):565-576. doi:10.17221/156/2009-VETMED

Las Ocratoxinas interfieren con la síntesis del ADN y el ARN así como con el metabolismo de los carbohidratos en el riñón.

Las principales pérdidas debido a la contaminación del pienso por Ocratoxina proceden de la pérdida de rendimiento y problemas de salud. La Ocratoxina A se ha detectado en los tejidos del cerdo después del consumo de pienso contaminado5.


Referencias

5.  Battacone G, Nudda A, Pulina G. Effects of Ochratoxin A on Livestock Production. Toxins (Basel). 2010;2(7):1796-1824. doi:10.3390/toxins2071796

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